☕ 9 min de lectureMis à jour le 27 octobre 2026 ⏱️ Pas le temps de tout lire ? Pour rouler des makis, il faut trois outils : un tapis à rouler (bambou ou silicone), une spatule à riz et un couteau bien affûté. Ajoutez un bol d'eau vinaigrée pour les mains, et du film alimentaire sur le tapis pour les California rolls. Si le roulage vous intimide, un moule ou un sushi maker fait le travail à votre place. Voir nos accessoires sushi → Faire des sushis maison demande peu de matériel, mais le bon. Voici les accessoires vraiment indispensables pour rouler les makis, comment les choisir, la technique pas à pas et trois recettes pour vous entraîner.L'accessoire de base, à petit prix : Notre conseil Tapis à sushi BAMBOOROLL™ ✓ Bambou naturel, souple et résistant ✓ Pour makis, California rolls et rouleaux serrés ✓ Léger, se range dans un tiroir ✓ Livraison offerte · 5 à 8 jours ouvrés · Retours gratuits 30 jours Voir le tapis · 9,90 € → Cadeau de bienvenue Inscrivez-vous : -20 % sur votre première commande Laissez votre email et recevez aussitôt votre code de bienvenue : -20 % sur toute la commande, sans minimum d'achat. En prime, nos meilleures astuces de cuisine ; désinscription en un clic. Je reçois mon code -20 % →✓ Livraison offerte · 5 à 8 jours ouvrés · Retours gratuits 30 jours Idée reçue La réalité ❌ Il faut un couteau japonais pour couper des makis. ✅ Un couteau de chef bien affûté et humidifié suffit pour débuter. Le yanagiba devient utile pour trancher le poisson. ❌ On ne peut pas rouler sans tapis. ✅ On peut, avec un torchon et du film alimentaire, mais le rouleau est moins serré. Le tapis coûte peu et change tout. ❌ Une natte en bambou se lave au lave-vaisselle. ✅ Non : le bambou se rince à la main et sèche à l'air. Seule une natte en silicone passe au lave-vaisselle. Trois idées reçues sur le matériel à sushi.📑 Sommaire Les 3 accessoires indispensables Les accessoires qui aident Bambou ou silicone ? Moules et sushi makers Rouler un maki pas à pas 3 recettes pour s'entraîner Questions fréquentes Les 3 accessoires indispensablesEn bref : Un tapis à rouler, une spatule à riz et un couteau bien affûté : avec ces trois outils, vous pouvez tout faire. Accessoire À quoi il sert Notre conseil Tapis à rouler (makisu) Rouler et serrer riz et garniture dans la nori BAMBOOROLL™ en bambou ou PROSUSHI en silicone Spatule à riz (shamoji) Mélanger et étaler le riz vinaigré sans écraser les grains Spatule en silicone antiadhésive Couteau bien affûté Couper des pièces nettes sans écraser le rouleau Un couteau de chef pour débuter, un yanagiba pour le poisson Le yanagiba, couteau japonais à lame longue et fine affûtée d'un seul côté, tranche le poisson et les rouleaux d'un seul mouvement. Pour débuter, un couteau de chef bien aiguisé suffit, à condition de mouiller la lame avant chaque coupe.Vidéo : How To Sushi (en anglais) sur YouTubePour aller plus loin, lisez notre guide pour choisir un bon couteau à sushi et nos conseils pour couper les sushis proprement.Les accessoires qui aidentEn bref : Un bol d'eau vinaigrée pour les mains, un grand saladier pour refroidir le riz et du film alimentaire : peu coûteux, très utiles. Accessoire À quoi il sert Alternative Hangiri (bol en bois de cyprès) Refroidir et assaisonner le riz en absorbant l'excès d'humidité Un grand saladier en verre ou en inox Tezu (bol d'eau vinaigrée) Humidifier les doigts pour que le riz ne colle pas Un simple bol d'eau avec un trait de vinaigre de riz Film alimentaire Protéger le tapis, indispensable pour les rouleaux inversés Une natte en silicone Moule à nigiri ou à onigiri Des bouchées de riz toutes de la même taille Les mains humides, avec un peu de pratique Vous préférez tout acheter d'un coup ? Notre guide des meilleurs kits sushi maison compare les kits complets selon votre niveau.Bambou ou silicone ?En bref : Bambou pour le geste traditionnel et le petit prix, silicone pour l'entretien facile et le lave-vaisselle. Critère Natte en bambou Natte en silicone Prise en main Le geste traditionnel des chefs Rainures qui imitent le bambou Riz qui colle Peut se loger entre les lattes : utilisez du film Surface antiadhésive, non poreuse Entretien Lavage à la main, séchage complet à l'air Lavage à la main ou au lave-vaisselle Prix chez nous BAMBOOROLL™ : 9,90 € PROSUSHI : 24,90 € ⚠️ Erreur classique Ranger une natte en bambou encore humide, c'est la garantie de moisissures. Rincez-la, essorez-la doucement, puis laissez-la sécher à plat à l'air libre avant de la ranger. Moules et sushi makersEn bref : Si le roulage vous intimide, un moule forme le rouleau à votre place. Chaque modèle a son mécanisme. Modèle Mécanisme Prix Homaki Perfect Tube « bazooka » : on remplit, on pousse le rouleau sur la nori 25,90 € MakiPro Moule rectangulaire avec système de découpe intégré 25,90 € ITAMAE Moule rectangulaire modulaire, livré avec une spatule 30,99 € SUSHIEXPERT™ Moule enrouleur, 3 packs selon les ...
