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Recettes pour Wok

Recettes de wok avec photos :

1. Wok de poulet à l'ananas : https://www.marmiton.org/recettes/recette_wok-de-poulet-a-l-ananas_60750.aspx

Ingrédients :

  • 300 g de blanc de poulet coupé en dés
  • 1 boîte d'ananas en conserve (en tranches)
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 c. à café de gingembre frais râpé
  • Coriandre fraîche (pour la garniture)

Instructions :

  1. Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu vif.
  2. Ajouter le poulet et cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail et cuire 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Incorporer l'ananas, la sauce soja, le miel, le jus de citron vert et le gingembre.
  5. Cuire 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
  6. Garnir de coriandre fraîche et servir avec du riz.

2. Gambas au wok : https://www.marmiton.org/recettes/recette_wok-de-crevettes-aux-legumes_47671.aspx

Ingrédients :

  • 400 g de gambas décortiquées
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 c. à café de gingembre frais râpé
  • Ciboulette fraîche (pour la garniture)

Instructions:

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok à feu vif.
  2. Ajouter les gambas et cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses.
  3. Réserver les gambas dans une assiette.
  4. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail dans le wok et cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Incorporer les gambas, la sauce soja, le jus de citron vert et le gingembre.
  6. Cuire 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
  7. Garnir de ciboulette fraîche et servir avec du riz ou des nouilles.

3. Wok de légumes : https://www.cuisineaz.com/recettes/legumes-sautes-au-wok-6470.aspx

Ingrédients:

  • 200 g de brocolis
  • 200 g de carottes
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 c. à café de gingembre frais râpé
  • Graines de sésame (pour la garniture)

Instructions:

  1. Couper les légumes en morceaux de taille égale.
  2. Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu vif.
  3. Ajouter les légumes et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
  4. Incorporer la sauce soja, le jus de citron vert et le gingembre.
  5. Cuire 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
  6. Garnir de graines de sésame et servir avec du riz ou des nouilles.

Conseils:

  • Vous pouvez ajouter d'autres légumes à votre wok, comme des champignons, des courgettes ou des oignons verts.
  • Vous pouvez également ajouter du tofu, du poulet ou des crevettes à votre wok pour un repas plus copieux.
  • N'hésitez pas à ajuster la quantité de sauce soja et de jus de citron vert en fonction de vos goûts.
  • Servez votre wok avec du riz, des nouilles ou du quinoa.

4. Nouilles sautées au poulet et légumes :

Ingrédients :

  • 250g de nouilles chinoises
  • 250g de blancs de poulet coupés en dés
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel et poivre au goût

Instructions :

  1. Cuire les nouilles chinoises selon les instructions sur l'emballage.
  2. Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu vif.
  3. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Ajouter les légumes et cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Ajouter l'ail, le gingembre, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, le sel et le poivre.
  6. Cuire pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  7. Ajouter les nouilles cuites et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce.
  8. Servir immédiatement garni de coriandre fraîche hachée (facultatif).

2. Sauté de tofu et légumes :

Ingrédients :

  • 250g de tofu ferme, égoutté et coupé en cubes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel et poivre au goût

Instructions :

  1. Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu vif.
  2. Ajouter le tofu et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré sur tous les côtés.
  3. Ajouter les légumes et cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter l'ail, le gingembre, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, le sel et le poivre.
  5. Cuire pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  6. Servir immédiatement garni de graines de sésame (facultatif).

3. Bœuf thaï au basilic :

Ingrédients :

  • 250g de bœuf haché
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce poisson
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de piment rouge en flocons (facultatif)
  • 1 bouquet de basilic thaï
  • Sel et poivre au goût

Instructions :

  1. Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu vif.
  2. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit bruni.
  3. Ajouter les légumes et cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter l'ail, le gingembre, la sauce soja, la sauce poisson, le jus de citron vert, le sucre, le piment rouge en flocons (si utilisé), le sel et le poivre.
  5. Cuire pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  6. Incorporer le basilic thaï et mélanger jusqu'à ce qu'il soit flétri.
  7. Servir immédiatement sur du riz thaï.

Conseils :

  • N'hésitez pas à varier les légumes selon vos goûts. Vous pouvez également ajouter d'autres protéines, comme des crevettes ou des noix de cajou.
  • Pour un plat plus épicé, ajoutez plus de piment rouge en flocons ou du piment frais haché.
  • Vous pouvez également servir votre sauté de wok avec des nouilles de riz ou du quinoa

Bon appétit !

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